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吃海鲜是配白葡萄酒还是红葡萄酒好呢?

归档日期:10-25       文本归类:意大利蒙特格拉纳罗      文章编辑:爱尚语录

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  比如配有奶油汁的海鲜最好与有奶油味道的新世界的霞多丽相搭配。如果是更加清淡的海鲜,比如龙虾、蟹肉或是扇贝,甜一些的的较淡的白葡萄酒如雷司令、白谢宁等是不错的搭配。此外,甜白葡萄酒冰镇后还能与香辣的泰式海鲜相搭配。

  如果是橄榄油调制的或是由香草调味料烹饪的海鲜,如三文鱼等,含有草本味道的长相思或是西班牙的Verdejo会是不错的选择。而炸海鲜就需要酸度更高的白葡萄酒了,如意大利的灰比诺、德国的雷司令或是起泡酒;烧烤海鲜比较适合于有橡木味道的新世界的白葡萄酒。味道丰富的海鲜如西班牙的海鲜烩饭则可与当地产的玫瑰红葡萄酒搭配;

  如果你非要红酒配海鲜不可,那么请选择味道重的海鲜与比较柔滑的黑比诺或是西班牙的Crianza相搭配。

  喝葡萄酒有很多文化,其中有一条是“深色肉配深色葡萄酒,浅色肉配浅色葡萄酒。”

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